Formate la base mischiando 10ml di latte di cocco con 4 biscotti sbriciolati e 5gr di olio di cocco sciolto;
Per lo strato centrale: Mettete a bollire 50ml di latte di cocco s.z.
Raggiunto il bollore aggiungete 4gr di gelatina alimentare in polvere(o un foglio di gelatina) e mischiate facendola sciogliere ed aggiungete il liquido a 120gr di yogurt greco al cocco ed 1 cucchiaino di crema proteica al pistacchio.
Mischiate il tutto e formate lo strato centrale;lasciate almeno 2 ore in frigo.
Sfilate il coppapasta e decorate con granella di pistacchio e cocco rapè
